Alquimia Fogo

Posted on sep 1, 2016

Me quedo muy contenta de poder presentaros, cada día más, opciones de comida brasileña de calidad. Adiós a los bares chungos que ofrecen feijoadas poco fiables y croquetas frías, ya podéis decir hola a la gastronomía Brasileña de verdad, con B mayúscula.

En el restaurante Alquimia Fogo (entre las calles Córsega y Aribau) encontraréis muchos platos populares de Minas Gerais y Rio de Janeiro convertidos en alta gastronomía. Comida casera en su perfección máxima. La versión corta del menu tiene coste de €65.00 y os prometo que es una experiencia que vale la pena, sobretodo si os gusta probar nuevos sabores, texturas y mezclas.

Empezamos con el “biscoito polvilho gigante”, una galleta salada crujiente que es el snack preferido en las playas de Rio de Janeiro. Allí son más pequeñas, mientras la versión de Fogo es gigante y un poco tierna.

“Caldinho de feijão na caneca”, un clásico de cualquier bar carioca, con sorbet que imita una naranja y un “salpicão”(que consiste en la piel de gallina como un torrezno)  que ha cambiado mi vida. Os explico que una feijoada es normalmente servida con rodajas de naranja y torreznos. Todo muy ligero. ;)

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“Dadinho de tapioca” un poco crujiente por fuera y tierno por dentro, en una versión con tinta de calamares.

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Pan de queso con la costilla de cerdo más sabrosa que he probado! Lo digo enserio.

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Para mi el plato más creativo ha sido este “gazpacho de açaí”, una mezcla de culturas que parecía rara, pero que al final nos ha sorprendido de manera muy positiva!

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Antes del último plato, probamos una versión diferente de “caipirinha” que lleva cachaça, miel y limón y viene en un vaso de calavera que me gustó tanto que lo quería para mi. Además, es un cóctel muy bueno para curar una posible gripe, no? Lo veo muy sano ;)

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Hemos probado una versión exótica del mar y montaña, con vieiras, ajo negro y carne de cerdo. Las texturas estaban perfectas.

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Finalmente, probamos la “rabada”, o rabo de toro, con un aligot buenísimo. Confort food de invierno.

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Para cerrar la noche con broche de oro, un “quindin”, dulce de coco y huevos, muy típico de las fiestas brasileñas.

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Salí del restaurante contenta en ver que la comida de mi país, finalmente, está muy bien representada. Ahora toca volver y probar su versión más desenfadada, el Boteco Fogo que ofrece coxinhas (croquetas de pollo), feijoadas y moquecas (pescado con gambas, dendê y leche de coco), para acompañar sus ricas caipiriñas. Os lo recomiendo!

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