Hallazgos de Abril

Posted on abr 19, 2016

Os quiero enseñar tres cositas geniales que he probado en los últimos días!

RECETAS CON BACALAO
La Sirena me ha invitado a un show cooking en la Foodieteca (ya hablamos del sitio aquí) para aprender a hacer algunas recetas con el pescado y probar productos ricos de la marca . Tengo que admitir que, en principio, tenia dudas acerca del resultado de las recetas, pero eh, QUE CARPACCIO MÁS BUENO! Congelado si, pero vale la pena darle una oportunidad. Para los aventureros, dejo la receta abajo.

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Ingredientes (para dos personas)

1 lomo de bacalao desalado,
2 tomates maduros,
Albahaca y perejil picados,
Almendras picadas,
Aceitunas negras,
Aceite de oliva,
Laminas de sal y pimienta.

Modo de preparo:

Moja en el grifo los morros de bacalao hasta que se deshaga la fina capa de hielo que recubre el producto. Aún congelados, utiliza un cuchillo bien afilado y córtalos a filetes muy delgados, disponlos cubriendo el fondo del plato y déjalos que se acaben de descongelar.

Prepara un aceite aromatizado añadiendo la albahaca a un aceite de oliva de baja graduación para que no resulte demasiado fuerte. Si quieres conseguir un aceite aromatizado más gustoso, prepáralo el día anterior.

Corta los tomates y las aceitunas a dados pequeñitos y alíñalos con el aceite, un poco de sal y pimienta. Elimina el agua sobrante del bacalao y echa el tomate con las aceitunas por encima y termina de aliñar con el aceite restante. Luego, decora el plato con las hierbas frescas y las almendras picadas. Queda GENIAL.


BRUNCH CON OSTRAS

He tenido un sábado muy fancy probando ostras en el nuevo Joel´s Oyster bar. La idea de sus creadores es traer un poco de la cultura francesa, de comer estos productos de calidad indiscutible, de una manera más relajada, en un bar de mercado. Una vibe high/low que me gusta mucho.

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Por cierto, también probamos sashimi de salmon y atún, gambas cocidas y un king crab to die for!!! El bar está en La Boqueria, pero no os asustéis. Si queréis un poco de calma, podéis quedar en la parte interna del restaurante.

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VINITOS DE ENSUEÑO

Somiadors es um vino con aroma a fruta madura y hierbas aromáticas de monte mediterráneo. Envejecido por nueve meses en barricas francesas, es un tinto elaborado con las uvas Cariñena y Garnacha, dos variedades muy representativas de la DO Empordà.  La foto abajo es mi contribución multicultural, una conexión Rio de Janeiro – Empordá con una picanha brasileirísima!

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Y vosotros? Que habéis descubierto en la última semana?

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